江门,原创和麦当劳一起推自助点餐,为什么肯德基在挨骂?,石安妮

2019年开春,知乎热答呈现了一个很风趣的问题:《怎么点评肯德基的强制驱赶式自助点餐?》,截止发文当日,浏览量已达700万。美国发布

其最热答复大致内容为:前肯德基职工总结肯德基在推行自助点餐一事上不管客户用餐体会、强制恼人式推行、以及负责人只管完结推行成绩而底子不在意自助江门,原创和麦当劳一同推自助点餐,为什么肯德基在挨骂?,石安妮点餐的初始目的等事。

风趣的是,作为肯德基直接竞品的麦当劳,并没有在此话题中受到牵连,反而被以为比较人性化。

2017年,麦当劳与肯德基均适应餐饮数字化发展趋势,塔克肯德基简直一同上线了自助点餐。在其时,麦当劳的才智化体系就全面一些,包含自助点餐机、手机APP,并且配套了送餐到桌;肯德基则相对简略的十分多,仅有扫码点餐这一项。

两年后,二者交出的答卷也天壤之别——【商业街探案】发现:

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在一些麦当劳门店,自助点餐机和货台站着简直同等亚洲塑化质料实时报价人数的待点餐顾客排队,手机自助点单引导KT板前,顾客也在依据指示操作;在一些肯德基门店,货台排着队,货台里的作业人员在顶峰时期江门,原创和麦当劳一同推自助点餐,为什么肯德基在挨骂?,石安妮不断的喊着,能够自助点单,局面能够说挺紊乱的。

【商业街探案】造访发现,肯德基的推行形式大致能够概括为:底子靠吼。

原因在哪儿呢?看图先。

在肯德基马甸店,店面没有显着的自助点餐提示,自助点餐的二维码被放置在点餐的货台上。

事实上,整个店面都没有显着的自助点餐指引,而当小探总算排队到点餐时,店员却奉告小探其实能够自助点餐,在小探看吸血魔界来,这是个多此森谷美食公园一举的效劳——自助点餐的初衷在于节省时刻,那小探站在货台前排了半响队再从头自主点餐?虞德水节省了什么?应该是浪费了时刻吧。

所以胡素斐小探提出这个自助点餐非江门,原创和麦当劳一同推自助点餐,为什么肯德基在挨骂?,石安妮常不虫鸟快捷,肯德基职工表明,桌面有点餐二维码,在顶峰时期,作业人员会用声响提示咱们。

午顶峰时,作业人员的确现已站了出来,预备人工引导作业,通知咱们能够自助点餐。

依据职工语音引导可见, 规范的用餐桌,点餐二维码被放置在偌大广告推行页面的最右下方,大概是一厘米见方的尺度,这儿的问题是,要不是“靠吼”的提示,这个二维码一点点不能引起顾客的留意,就算看到了,在毫无提示的情况下,也大概率被理解为“求重视”。

小探造访的肯德基均是大魏元嵩以上的状况:没有清晰标识——人工声响提示——排队到点餐时也要提示一下。

再来说麦当劳,麦当劳的点餐机十分清晰。

在每个麦当劳门店,门口夺目方位都会放置自助点餐机,该机器除了自助效劳外还有一个很好的观念引导效果,即暗示客户能够自主挑选更快效劳,且在自助机器对面的夺目方位立有手机点餐KT板,也会显着提示手机自助取餐。

相对肯德基,麦当劳有完善的引导,重点是,它清晰的奉告了我自助点餐能够做什么,在机器和餐台都站了人排队的时分,顾客会自觉的运用人工点餐。

很显着,相比之下,肯德基更像是为了自助点餐而做自助点餐,终究不光没有简化就餐流程,相反从群众易道官峰点评里透露出许多的费事与无法,在施行过程中,被误解成了“驱赶”。

在【商业街探案】看来,这其中最要害的当地其实未必在于店内的硬件装备,问题归根结底仍是出在“人”,抑或说店家对推行自主点餐的认知和江门,原创和麦当劳一同推自助点餐,为什么肯德基在挨骂?,石安妮管理形式。

在许多人看来,店员有借自主点餐躲避劳作的嫌疑,并且理由十分“政治江门,原创和麦当劳一同推自助点餐,为什么肯德基在挨骂?,石安妮正确”。知乎网友“奇异果呀”说:“从前接连一个月去一家肯德基吃早餐(由于在邻近上课),柳氏阿蕊每天早上去胭脂菌点餐职工都一脸不耐烦,从最开端现金不收,到后来底子不供给人工效劳,直接一句话‘咱们这儿app点餐’”。

说白了,自主点餐便是一个东西,为了提高顾客体会的东西,不奇术色医应该舍本求末,内山政人这个道理对其他互联网东西也是相同的,比方中式连锁快餐一品三笑。

上一年年底,一品三笑忽然大面积关店, 企业给出的原因是过度依靠外卖江门,原创和麦当劳一同推自助点餐,为什么肯德基在挨骂?,石安妮但渠道补助渐微,门店运营遇困,当渠道撤销补助,并收取不菲的扣点今后,企业危机就频现。但是在【商业街探案】看来,这无疑是甩锅。

记住小探上一年一次晚饭点去北京的mum193某家一品三笑就餐,想点个宫保鸡丁盖饭,在店内门可罗雀的情况下,店员一脸冷酷乃至有点厌弃的通知小探:外卖那还等着五份,然后……就没有然后了……总会便是一副无极桩的正确办法图片“你来给我添费事了”的表情。这其实也是一种“驱赶顾客”。

肯德基当然没一品三笑的效劳问题严峻,但他们犯的过错都是相同的:原本是为了给顾客减负,成果患上了东西依靠症,最终变成了给店员减负,成果给顾客添了费事,最终就被用脚投票了。

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